Некоторые особенности приготовления творожных ватрушек с ягодами:

• Использование разных видов ягод. 23 Для приготовления подходят как свежие, так и замороженные ягоды. 23 Свежие нужно промыть и обсушить, а замороженные, если в них нет большого количества льда, можно не размораживать. 2
• Подготовка творога. 1 Если используется зерновой творог, его рекомендуется пробить в блендере или протереть через сито для большей однородности. 1
• Добавление крахмала в ягодную начинку. 35 Это поможет ягодам не раскиснуть при запекании, а за счёт сахарной пудры они станут сладкими. 3
• Использование разрыхлителя. 1 Он играет ключевую роль в приготовлении, чтобы ватрушки получились более воздушными. 1 Также важно не перевешивать тесто сильными ударами и дать ему остыть перед раскаткой. 1
• Возможность заморозки. 1 После выпекания ватрушки можно заморозить, а перед подачей — разморозить при комнатной температуре. 1