В чем заключаются особенности приготовления катмера в разных регионах Турции?

Особенности приготовления катмера в разных регионах Турции заключаются в использовании различных начинок. www.tastingtable.com yummyistanbul.com

Например, в Афионе (центральная часть Турции) катмер обычно наполняют пастой из семян мака. yummyistanbul.com В Конье чаще используют тахини (пасту из семян кунжута) и подают с пекмезом (турецкой виноградной патокой) или сахарной пудрой. yummyistanbul.com

Наиболее узнаваемый вариант катмера — из Газиантепа, где в качестве начинки используют фисташки и каймак (густые турецкие сливки). dzen.ru www.tastingtable.com

В Анталье катмер представляет собой раскатанное тесто, смазанное тахином и свёрнутое в улитку. dzen.ru vk.com