Некоторые особенности приготовления дагестанских лепёшек (чуду) на сковороде:

• Использование пресного теста. 1 Перед раскатыванием ему дают «отдохнуть», чтобы оно стало более мягким и эластичным. 1
• Тонкое раскатывание. 3 Тесто раскатывают очень тонко, в готовом виде лепёшки напоминают лаваш. 3
• Использование сухой сковороды. 13 Чуду жарят на сухой сковороде до появления румяных пятнышек. 1
• Смазывание горячими сливочным маслом. 1 Это делает лепёшки мягче и придаёт выпечке приятный сливочный вкус. 1
• Разнообразие начинок. 24 Чуду готовят с разными начинками: мясом, сыром, зеленью и так далее. 4