Некоторые особенности приготовления турецкого плова в ресторанах:

• Разнообразие рецептов. 1 Готовят с курицей, свининой, говядиной, овощами, иногда даже с рыбой. 1 Часто добавляют вермишель, делают смесь из разных сортов круп, чернослив, курагу и фисташки. 1
• Использование топлёного масла. 3 Оно придаёт рису особую мягкость и нежность. 3
• Подача. 12 В Османской империи плов подавали горкой, хорошо трамбуя рис. 1 Такую подачу используют и сегодня во многих турецких ресторанах. 1 Также к плову подают разные овощи, соусы, виноградный уксус или очень острую аджику. 1 Ещё один вариант: приготовленный плов выкладывают на круглую тарелку, подают свежеиспечённые питы, помидоры и рубленную зелень. 1