В чем заключаются особенности приготовления турецкого плова в ресторанах?

Некоторые особенности приготовления турецкого плова в ресторанах:

• Разнообразие рецептов. dzen.ru Готовят с курицей, свининой, говядиной, овощами, иногда даже с рыбой. dzen.ru Часто добавляют вермишель, делают смесь из разных сортов круп, чернослив, курагу и фисташки. dzen.ru
• Использование топлёного масла. povar.ru Оно придаёт рису особую мягкость и нежность. povar.ru
• Подача. dzen.ru vk.com В Османской империи плов подавали горкой, хорошо трамбуя рис. dzen.ru Такую подачу используют и сегодня во многих турецких ресторанах. dzen.ru Также к плову подают разные овощи, соусы, виноградный уксус или очень острую аджику. dzen.ru Ещё один вариант: приготовленный плов выкладывают на круглую тарелку, подают свежеиспечённые питы, помидоры и рубленную зелень. dzen.ru