В чем заключаются особенности приготовления баурсаков в Казахстане?

Некоторые особенности приготовления баурсаков в Казахстане:

• Разнообразие форм. mir24.tv Баурсаки могут быть не только круглыми, но и треугольными, квадратными, овальными, ромбовидными. mir24.tv
• Использование разных видов теста. mir24.tv Баурсаки могут готовиться из дрожжевого или пресного теста. mir24.tv
• Использование разных ингредиентов. mir24.tv В состав традиционно входят вода, молоко, соль, дрожжи, мука. mir24.tv По желанию добавляют масло, сахар, яйца, кефир. mir24.tv
• Влияние географии на рецепт. mir24.tv Например, на севере Казахстана баурсаки чаще крупные и квадратные, на юге — круглые, иногда с добавлением творога, на востоке — мелкие хрустящие шарики. mir24.tv
• Важность правильной толщины теста. tengrinews.kz Если раскатать его слишком плотно, баурсаки не будут воздушными, если слишком тонко — начнут лопаться. tengrinews.kz Идеальная толщина — 1 мм. tengrinews.kz
• Использование оптимальной температуры масла. tengrinews.kz При жарке баурсаков оптимальная температура масла — 250 градусов, при которой они получаются мягкими и пышными. tengrinews.kz Для получения слегка хрустящих баурсаков температуру можно уменьшить до 210 градусов. tengrinews.kz