Некоторые особенности приготовления сладкого соуса чили в домашних условиях:

• Подготовка ингредиентов. 3 Перец чили нужно разрезать, удалить семена и перегородки, а затем нарезать небольшими ломтиками. 3 Если хочется сделать соус менее острым, у перца следует убрать семена и перегородки. 2
• Измельчение. 23 Перец чили измельчают блендером вместе с водой, сахаром и уксусом до однородной консистенции. 3
• Перелив в кастрюлю или ковш. 3 Полученную жидкость переливают в кастрюльку или ковш, добавляют измельчённый чеснок и заранее разведённый крахмал. 3
• Варка. 23 Смесь доводят до кипения и варят на слабом огне в течение 5 минут, помешивая. 23
• Охлаждение. 23 Готовый соус переливают в стеклянную ёмкость и остужают. 3

Соус можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до трёх недель. 4