Особенности приготовления кюфты в разных национальных кухнях заключаются в следующих аспектах:

• В армянской кухне мясо для кюфты тщательно измельчают и смешивают с луком, специями и пряностями. 3 Важным этапом является хорошая размолотость мяса и его перемешивание, чтобы придать блюду мягкую и сочную текстуру. 3 Сформированные шарики из фарша обваливают в муке и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. 3
• В арабской кухне кюфту не варят, а запекают. 1 Фарш формируется в «колбаски», которые можно пожарить на сковороде или на барбекю. 1
• В азербайджанской кухне готовят кюфта-бозбаш — вариант горохового супа с фрикадельками из баранины. 1 Это блюдо представляет собой универсальное угощение, состоящее из первого (суп), второго (мясные фрикадельки) и гарнира. 1

Таким образом, особенности приготовления кюфты в разных национальных кухнях включают в себя различия в процессе готовки, наборе специй и сопутствующих продуктов. 1