В чем заключаются особенности подачи азербайджанского хингала?

Некоторые особенности подачи азербайджанского хингала:

• Использование разных начинок. az.sputniknews.ru В классической версии блюда сверху на отваренное тонкое раскатанное тесто кладут обжаренный фарш с луком. az.sputniknews.ru Но в разных регионах Азербайджана начинку могут заменять на курицу, кусочки отварного мяса или просто обжаренный лук. az.sputniknews.ru
• Подача с соусом. az.sputniknews.ru Отдельно к хингалу подают соус — «гатыг» (кисломолочный продукт) с чесноком. az.sputniknews.ru В некоторых регионах вместо гатыга используют гуруд — кефирную сыворотку, которая по вкусу напоминает что-то среднее между брынзой, кефиром и творогом. az.sputniknews.ru
• Региональные вариации. nargismagazine.com az.sputniknews.ru В разных регионах есть свои особенности подачи хингала. nargismagazine.com Например, в Кедабеке блюдо едят с отварным картофелем, чтобы собрать весь сок и масло, раздавив картофель. nargismagazine.com

Таким образом, особенности подачи азербайджанского хингала могут отличаться в зависимости от региона приготовления.