В чем заключаются особенности пакистанской кухни, ее отличие от соседней индийской?

Особенности пакистанской кухни:

• Острота и яркие ароматы. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru При приготовлении блюд используют кардамон, корицу, гвоздику, чёрный перец, мускатный орех, тмин, лавровый лист, кориандр и приправу гарам масала. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Из-за частого применения красного перца многие блюда имеют яркие цвета. ru.wikipedia.org
• Большое значение мяса. kitchen.727go.com vk.com Основные разновидности мяса — курятина, козлятина, баранина и говядина. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Использование молочных продуктов. kitchen.727go.com В пакистанской кухне широко применяют сливочное масло, в том числе масло гхи, и йогурт. kitchen.727go.com Из молока часто делают десерты, уваривая его с сахаром до густого или твёрдого состояния. kitchen.727go.com
• Популярность овощных и бобовых блюд. kitchen.727go.com Основные овощи — картофель, лук, капуста, баклажан, бамия, нут и горох. kitchen.727go.com
• Обилие хлеба. kitchen.727go.com Пакистанцы едят хлеб из пшеничной муки с каждым приёмом пищи. kitchen.727go.com Его часто готовят в традиционной глиняной печи под названием тандур. kitchen.727go.com
• Популярность рыбы и морепродуктов. kitchen.727go.com Они популярны на побережье и в прибрежных регионах. vk.com

Отличия пакистанской кухни от индийской:

• Специи. www.awesomecuisine.com В пакистанской кухне используют больше ароматных трав и приправ, таких как корица, кардамон, шафран, имбирь, тмин, чеснок и лук. www.awesomecuisine.com В индийской кухне часто применяют сливочные соусы или маринады на основе йогурта. www.awesomecuisine.com
• Акцент на свежих ингредиентах. www.awesomecuisine.com В отличие от индийской кухни, которая может включать жирные сливочные соусы или жареные продукты, многие пакистанские блюда зависят от сезонных продуктов, таких как помидоры, лук, картофель и шпинат. www.awesomecuisine.com
• Типичные блюда. www.awesomecuisine.com Северная Индия известна своей кухней в стиле тандури, где мясо маринуют в йогурте, имбирной, чесночной пасте и различных смесях специй перед приготовлением в духовке на сильном огне. www.awesomecuisine.com Пакистан больше специализируется на карри, которые немного острее, чем те, которые можно найти в других странах. www.awesomecuisine.com