Некоторые особенности обслуживания в турецких ресторанах:

• Отсутствие меню. 1 Многие блюда в турецких ресторанах сезонные, например, вид рыбы зависит от дневного улова. 1 Во многих заведениях меню доступно через QR-код, который отображается на подставках на столах. 1
• Частая смена тарелок. 1 Принято менять тарелки на любом этапе еды, даже когда на них ещё есть пища. 1 Иногда официант просто переносит то, что было на предыдущей тарелке, на новую. 1
• Бесплатные блюда. 1 В ресторане может быть несколько бесплатных блюд, которые по-турецки называются «икрам». 1 Некоторые деликатесы раздают официанты, которые останавливаются у каждого столика и спрашивают, хочет ли клиент это блюдо. 1
• Подача по плану. 2 В любом турецком ресторане обязательно в начале трапезы подают бутылку холодной воды. 2 Затем выносят закуски и хлеб, после — основные блюда. 24 За ними — десерты и обязательно заваренный традиционным способом крепкий чай. 2
• Правила столового этикета. 2 Съедать необходимо всё, что было подано к столу. 2 На тарелке не должно быть остатков пищи, иначе это воспримут как личное оскорбление для повара. 2 Даже в условиях шведского стола нельзя набирать слишком много еды — только столько, сколько получится съесть. 2