В чем заключаются особенности гастрономии итальянского региона юга Италии?

Особенности гастрономии юга Италии (регионы Кампания, Калабрия, Апулия, Базиликата, Сицилия и Сардиния) заключаются в использовании морепродуктов, острых специй и сладостей. skyeng.ru

Некоторые характерные черты:

• Использование морепродуктов. skyeng.ru Например, сицилийские сардины, фаршированные панировочными сухарями и изюмом, или калабрийская nduja — острая свиная колбаса, которую часто едят с морепродуктами. skyeng.ru
• Острые блюда. skyeng.ru Перец чили — основной ингредиент многих южных рецептов. skyeng.ru
• Овощи. skyeng.ru В основе блюд — баклажаны, помидоры, перцы. skyeng.ru
• Десерты. skyeng.ru Арабское влияние особенно заметно в сладостях, таких как канноли, кассата с рикоттой и цукатами. skyeng.ru

Некоторые типичные блюда южной Италии:

• Калабрия: ндуйя — острая намазка из свиной колбасы с перцем чили. www.livetoitaly.com
• Сицилия: аранчини — жареные рисовые шарики с мясной или сырной начинкой. www.livetoitaly.com
• Апулия: орекьетте с брокколи — паста в форме ушек с брокколи и анчоусами. www.livetoitaly.com