В чем заключаются особенности французской кухни

Некоторые особенности французской кухни:

• Свежесть и сезонность. yummykitchen.ru Французы предпочитают готовить из свежих местных продуктов, следуя сезонам. yummykitchen.ru
• Использование разнообразных соусов. www.1001eda.com yummykitchen.ru Они играют ключевую роль в блюдах, дополняя и раскрывая их вкус. yummykitchen.ru Одни из самых известных — бешамель, голландез, велуте и демиглас. yummykitchen.ru
• Преобладание нежирных сортов мяса. www.1001eda.com vk.com В кухне используют баранину, телятину, говядину, птицу и дичь. www.1001eda.com vk.com Часто готовят мясо на углях или открытом огне. vk.com
• Почётное место в меню занимают блюда из рыбы и морепродуктов. www.1001eda.com vk.com Популярны треска, палтус, щука, карп, а также такие продукты моря, как устрицы, креветки, лангусты, морские гребешки. multiurok.ru
• Использование алкогольных напитков. www.1001eda.com vk.com В рецептуре приготовления мясных и рыбных блюд применяют натуральные напитки из тёмных и белых сортов винограда — вина и коньяки. www.1001eda.com
• Зрелищность оформления блюд. www.1001eda.com Например, мясное блюдо обливают коньяком, поджигают и в таком виде подают на стол. www.1001eda.com
• Популярность напитков. www.1001eda.com Французы пьют кофе с молоком на завтрак и просто чёрный кофе после каждого приёма пищи. www.1001eda.com Также популярны свежеотжатые соки и талая вода. www.1001eda.com