В чем заключаются особенности финской кухни в контексте потребления морепродуктов?

Некоторые особенности финской кухни в контексте потребления морепродуктов:

• Широкое использование рыбы. ru.wikipedia.org В блюдах встречаются разные виды рыбы: лосось, сельдь, ряпушка, сиг и форель. ru.wikipedia.org
• Разнообразие способов приготовления. ru.wikipedia.org Рыба готовится в закусках, супах, салатах, в печёном, жареном и копчёном виде, на гриле, на открытом огне. ru.wikipedia.org Также есть специфические финские способы приготовления, например, тушёная в молоке. ru.wikipedia.org
• Использование икры и молок. rusfishjournal.ru Например, финская уха готовится не из рыбы, а из икры и молок, которые считаются лакомством. rusfishjournal.ru
• Приготовление ассорти из морепродуктов. dzen.ru В такое блюдо могут входить слабосолёный лосось, копчёный лосось и палтус, креветки в майонезном соусе, красная и чёрная икра. dzen.ru