Некоторые различия между кафетерием и традиционной столовой:

• Ассортимент блюд. 2 В столовой предлагают разнообразный по дням недели ассортимент блюд и изделий с учётом специфики обслуживаемых контингентов потребителей и рационов питания. 2 В кафетерии — ограниченный ассортимент в основном холодных блюд несложного изготовления из полуфабрикатов высокой степени готовности, в том числе промышленного изготовления, горячих и холодных напитков. 2
• Принцип обслуживания. 3 В столовой нет официантов, готовая продукция представлена на прилавках. 3 В кафетерии работа организована по принципу самообслуживания: посетители выбирают продукцию на линии раздачи, в конце которой расположена касса. 3 После оплаты заказ нужно самостоятельно отнести на стол, а после еды — убрать за собой посуду. 3
• Расположение. 3 Столовые обычно находятся в разных местах, например, в частных предприятиях предлагают сытную еду по традиционной схеме «первое, второе, десерт». 3 Кафетерии, как правило, расположены внутри учреждения, например, офисного здания, торгового центра, клиники. 3
• Цель посещения. 3 Столовые предназначены для длительного времяпровождения. 3 Кафетерии — своеобразная точка фастфуда, где можно перекусить в промежутке между другими делами. 3