В чем заключаются основные различия между сефардской и ашкеназской кухней?

Некоторые основные различия между сефардской и ашкеназской кухнями:

• Происхождение и влияние на блюда. www.gastronom.ru yadyitzchok.org Сефардская кухня впитала в себя пряный колорит Средиземноморья и Ближнего Востока, а ашкеназская, напротив, отличается сдержанностью и простотой. www.gastronom.ru
• Использование приправ. dzen.ru yadyitzchok.org У сефардов блюда достаточно острые, они часто изобилуют приправами и восточными пряностями. yadyitzchok.org У ашкеназов, наоборот, преобладает европейская гастрономическая сдержанность. yadyitzchok.org
• Ингредиенты и методы приготовления. avto.net.by Ашкеназская кухня сформировалась в Европе и предлагает множество вариантов супов, тушёных блюд и консервированных продуктов для зимнего периода. avto.net.by Сефардская кулинария, возникшая в Средиземноморье, изобилует ароматами пряностей, фруктов и морепродуктов. avto.net.by
• Традиционные блюда. avto.net.by Для ашкеназов характерна своя традиционная еда, такая как маца и хумус. avto.net.by Сефарды известны своей богатой кулинарией, особенно паэльей и фалавелью. avto.net.by
• Религиозные и этнические особенности. avto.net.by Ашкеназы придерживаются кашрута — набора кулинарных законов, регулирующих разрешённые и запрещённые продукты и способы приготовления, в то время как сефарды имеют свои собственные традиции в этом отношении. avto.net.by