Основные различия между матча и обычным зелёным чаем:

1. Происхождение. 1 Зелёный чай производится во многих странах, включая Китай, Японию, Тайвань и Индию. 1 Матча выращивается и перерабатывается исключительно в Японии. 1
2. Методы обработки. 1 Листья зелёного чая собирают, готовят на пару или обжаривают на сковороде, а затем скручивают и сушат. 1 Этот процесс сохраняет естественный зелёный цвет и аромат чайных листьев. 1 Для производства матчи чайные кусты накрывают тканью перед сбором, чтобы создать тень. 6 Затем листья собирают, готовят на пару, сушат и измельчают в мелкий порошок. 16
3. Вкус. 16 Зелёный чай обладает нежным травянистым вкусом с лёгкой горчинкой и терпкостью. 1 У матчи обычно выраженный землистый и слегка горьковатый вкус. 6
4. Концентрация полезных веществ. 6 В матче по сравнению с зелёным чаем более высокая концентрация полезных веществ, включая различные витамины, минералы и хлорофилл. 6