Некоторые основные различия между эспрессо, ристретто и лунго:

Объём порции: 4

• Эспрессо — 30–35 мл. 4
• Ристретто — 15–20 мл. 4
• Лунго — 60–90 мл. 4

Соотношение кофе и воды: 5

• Ристретто — до 1:1,5. 5
• Эспрессо — от 1:1,6 до 2,5. 5
• Лунго — от 1:2,6 и выше. 5

Время экстракции: 4

• Эспрессо — 25–30 секунд. 4
• Ристретто — 15–20 секунд. 4
• Лунго — 40–45 секунд. 4

Вкус: 4

• Эспрессо — интенсивный, крепкий, с доминирующей горчинкой и плотной кремой сверху. 4
• Ристретто — более интенсивный и концентрированный, чем у эспрессо, со сладким и плотным вкусом и минимальной пенкой. 4
• Лунго — менее интенсивный, чем у эспрессо, с меньшей горечью и более землистым вкусом. 4