В чем заключаются основные различия между традиционным армянским супом спас и его современными вариантами?

Некоторые различия между традиционным армянским супом «Спас» и его современными вариантами:

• Основа. 26 В традиционном супе используют мацун (мацони). 16 За пределами Армении этот ингредиент доступен не всегда, поэтому его часто заменяют йогуртом. 6
• Крупа. 29 В классическом варианте используют пшеничную крупу дзавар. 19 Её можно заменить на рис или булгур. 29
• Добавки. 3 В разных вариантах спаса используют различные добавки: чабрец, сельдерей, лук, мяту, кинзу. 3
• Лук и масло. 2 В диетическом варианте супа обжаренный лук и масло не кладут. 2
• Консистенция. 5 Традиционный спас отличается жидкой консистенцией. 5 В летнюю версию добавляют меньше пшеницы. 5

Таким образом, основные различия заключаются в используемых ингредиентах и возможных вариациях рецепта.