В чем заключаются основные различия между крымскотатарской и турецкой кухнями?

Возможно, имелись в виду некоторые различия между крымско-татарской и турецкой кухнями.

Крымско-татарская кухня сочетает в себе черты восточной и западной культур. kavkazgeoclub.ru Для неё характерно сочетание мяса с тестом, так как татары долгие века были кочевниками и предпочитали пищу, которую можно было есть на ходу. azovsky.ru В крымско-татарской кухне популярны продукты растительного происхождения, из круп — рис, пшеница и пшено. kitchen.727go.com Важной частью кухни является мясо: баранина, говядина, конина. kitchen.727go.com Свинину не употребляют совсем из религиозных соображений. kitchen.727go.com В прибрежных регионах также очень популярна рыба. kitchen.727go.com

Некоторые блюда крымско-татарской кухни: чебуреки, янтыкъ, кобете, самса, сарма, кебаб. kitchen.727go.com

Турецкая кухня известна такими блюдами, как долма, кюфте. azovsky.ru kitchen.727go.com Долма — семейство рецептов фаршированных овощей или листьев, рождённых на кухнях бывшей Османской империи и её окрестностей. kitchen.727go.com Кюфте — крупные фрикадельки из баранины, приготовленные по турецкому рецепту. azovsky.ru

Таким образом, крымско-татарская кухня отличается преобладанием продуктов растительного происхождения и сочетанием мяса с тестом, в то время как для турецкой кухни характерны блюда, связанные с долмой и использованием рецепта кюфте.

При этом есть мнение, что кухня южнобережных крымских татар имеет много общего с турецкой и греческой, поскольку в формировании субэтноса две эти культуры сыграли большую роль. kavkazgeoclub.ru