В чем заключаются основные принципы японской философии питания?

Некоторые основные принципы японской философии питания:

• Баланс и гармония. 1 В одном блюде должен быть баланс вкусов, цветов и текстур, при этом ни один элемент не должен преобладать над другими. 1
• Сезонные продукты. 15 Ингредиенты подбираются с учётом смены времён года, чтобы каждое блюдо было связано с урожаем текущего сезона. 1
• Уважение к ингредиентам. 1 К каждому продукту относятся с благоговением, чтобы сохранить и подчеркнуть свойственные ему вкусовые качества. 1
• Осознанное питание. 1 Важно смаковать каждый кусочек, присутствовать в моменте и ценить усилия и мастерство, стоящие за каждым блюдом. 1
• Маленькие порции. 35 Японцы стараются быть умеренными во всём, в том числе и в еде, поэтому предпочитают питаться небольшими порциями. 5
• Разнообразие. 35 Нет запретных продуктов, есть разнообразие вкусов, микроэлементов и оттенков. 5 Можно смешивать разные виды еды, главное — знать и соблюдать меру. 5
• Эстетика подачи пищи. 2 Японцы уделяют большое внимание эстетике подачи пищи, что делает приём пищи настоящим ритуалом. 2