В чем заключаются основные принципы приготовления тальяты?

Некоторые основные принципы приготовления тальяты:

• Использование качественных ингредиентов. wineanddance.ru www.tastingtable.com Традиционно для тальяты применяют мясо коров породы кианина, но сейчас используют различные виды стейков, включая вырезку и рибай. wineanddance.ru
• Подготовка мяса. wineanddance.ru Стейк натирают оливковым маслом с чесноком, приправляют солью и перцем. wineanddance.ru
• Выбор степени прожарки. wineanddance.ru Чтобы сохранить сочность и мягкость мяса, его готовят до степени прожарки медиум-рэ (medium-rare) или медиум (medium). wineanddance.ru
• Отдых мяса. wineanddance.ru www.tastingtable.com После приготовления стейку дают «отдохнуть» 7–8 минут, затем нарезают его тонкими ломтиками. wineanddance.ru
• Сочетание ингредиентов. www.tastingtable.com Нарезанный стейк укладывают на слой свежей рукколы и украшают стружкой сыра пармезан. www.tastingtable.com В некоторых вариантах блюда могут добавить помидоры черри и бальзамический соус. www.tastingtable.com

Существуют и другие вариации тальяты, в которых используют разные виды мяса (рыбу, курицу, свинину) и сочетают с различными соусами и гарнирами. wineanddance.ru openkitchen.eda.yandex