В чем заключаются основные правила выбора пасты для блюда с морепродуктами?

Несколько правил выбора пасты для блюда с морепродуктами:

• Учитывать текстуру и вес пасты. globalseafoods.com Лёгкие, нежные пасты, такие как «волосы ангела» или лингвини, лучше всего сочетаются с нежными, мягкими морепродуктами, например креветками или гребешками. globalseafoods.com Более сытные пасты, такие как феттучини или ригатони, подойдут для насыщенных, крепких морепродуктов, таких как лобстеры, крабы или мидии. globalseafoods.com
• Обращать внимание на состав. www.chefmarket.ru Для классической итальянской пасты лучше взять макароны, сделанные из твёрдых сортов пшеницы, с добавлением соли и воды. www.chefmarket.ru Продукты, в которых содержится яйцо или другие компоненты, не подходят. www.chefmarket.ru
• Учитывать форму пасты. barilla.ru Для блюд с густыми соусами и крупными кусочками мяса лучше использовать широкую плоскую пасту, полые трубочки с рифлением или закрученную пасту. barilla.ru Для блюд с лёгкими соусами и мелко нарезанными ингредиентами подойдут тонкие длинные изделия. barilla.ru

При выборе пасты для блюда с морепродуктами важно достичь баланса, при котором ни паста, ни морепродукты не подавляют друг друга. globalseafoods.com