В чем заключаются основные отличия между варено-мороженым и свежемороженым морским коктейлем?

Основное отличие вареномороженого и свежемороженого морского коктейля заключается в способе приготовления. ok.ru arborio.ru

Вареномороженый морской коктейль уже был отварен перед заморозкой. ok.ru Повторно отваривать его не нужно, так как от чрезмерной термообработки морепродукты станут «резиновыми». ok.ru arborio.ru Вареномороженый коктейль можно готовить, не размораживая, например, опустить в кипящую воду со специями не дольше чем на пять минут или обжарить на раскалённом масле небольшими порциями. ok.ru

Свежемороженый морской коктейль можно готовить любым способом, в том числе употреблять в пищу сырым, например, в виде карпаччо, севиче или тартара. ok.ru arborio.ru Свежемороженый морской коктейль после варки теряет до 50% массы. www.1tv.ru

Таким образом, выбор между этими видами коктейля зависит от желаемого способа приготовления.