Основные отличия катмера от других видов турецких десертов заключаются в следующих особенностях:

• Форма. 2 Катмер складывается несколько раз, образуя квадрат, похожий на конверт, который после выпечки разрезается на кусочки. 2 В то время как пахлава слоёная. 2
• Начинка. 2 Для пахлавы обычно используют комбинацию из измельчённых орехов и сахара. 2 В то время как катмер может быть как сладким, так и солёным. 2 Традиционная начинка — сочетание фисташек, сахара и каймака — густых турецких сливок. 24
• Подача. 2 Пахлава обычно подаётся в качестве десерта при комнатной температуре, в то время как катмер традиционно подают тёплым и едят на завтрак. 2