В чем заключаются основные отличия между классической яичницей-глазуньей и болтуньей?

Основные отличия между классической яичницей-глазуньей и болтуньей:

1. Яичница-глазунья: желток остаётся целым и сырым. telegra.ph ru.wikipedia.org Яйцо жарится на маленьком огне, чтобы желток не пригорел. telegra.ph Часто подаётся с зеленью, помидорами, солью и перцем. telegra.ph
2. Яичница-болтунья: яйца перемешиваются во время жарки. telegra.ph В результате получается однородная масса, напоминающая омлет, но без добавления молока или других ингредиентов. telegra.ph

Таким образом, главное отличие в том, что при приготовлении глазуньи желток не размешан с белком, а при приготовлении болтуньи яйца предварительно взбиваются, а потом выливаются на сковороду. vk.com www.bolshoyvopros.ru