Некоторые отличия между классическим и техасским вариантом чили кон карне:

Классический вариант может включать различные ингредиенты, такие как помидоры, разные виды мяса или птицы, фасоль, репчатый лук, чеснок, сладкий перец и другие овощи. 2 В качестве приправ используют, например, орегано, зиру и чёрный перец. 2

Техасский вариант готовится по традиционному рецепту, который состоит всего из трёх ингредиентов: мясо, перец и соль. 4 В этом варианте нет помидоров и фасоли. 14 Вместо этого используется паста из перца чили, которая готовится путём регидратации и смешивания различных сушёных стручков перца. 1

Таким образом, в классическом варианте могут быть более разнообразные ингредиенты, в то время как техасский вариант предполагает более простой состав.