Основные отличия между приготовлением блюд в домашних и ресторанных условиях:

• Контроль над ингредиентами. 1 Дома можно выбирать свежие и качественные продукты, избегать нежелательных добавок и регулировать количество соли, сахара и специй. 1 В ресторанах не всегда известно, какие ингредиенты используются и как они готовятся. 1
• Процесс приготовления. 2 Дома блюдо обычно готовят от начала до конца, а в ресторане процесс стандартизированный: один человек зачищает мясо, другой делает фарш, третий жарит котлету. 2
• Качество продуктов. 25 В ресторанах используются продукты классом выше: редкие приправы, определённые сорта рыбы, хорошие куски мраморного мяса. 5
• Сочетание приправ и пряностей. 5 Дома часто кладут от одного до трёх вариантов приправ, к которым уже давно привыкли. 5 А в ресторанах постоянно находят новые сочетания или используют классические, но с «вау»-эффектом. 5
• Техника приготовления. 5 В ресторанах работают профессионалы, которые знают нюансы готовки определённых блюд. 5 Например, никто не будет жарить стейк из мяса, если оно не из специальных отрубов. 5