В чем заключаются основные отличия между приготовлением блюд в домашних условиях и ресторанных условиях?

Основные отличия между приготовлением блюд в домашних и ресторанных условиях:

• Контроль над ингредиентами. pikabu.ru Дома можно выбирать свежие и качественные продукты, избегать нежелательных добавок и регулировать количество соли, сахара и специй. pikabu.ru В ресторанах не всегда известно, какие ингредиенты используются и как они готовятся. pikabu.ru
• Процесс приготовления. daily.afisha.ru Дома блюдо обычно готовят от начала до конца, а в ресторане процесс стандартизированный: один человек зачищает мясо, другой делает фарш, третий жарит котлету. daily.afisha.ru
• Качество продуктов. daily.afisha.ru www.gazeta.ru В ресторанах используются продукты классом выше: редкие приправы, определённые сорта рыбы, хорошие куски мраморного мяса. www.gazeta.ru
• Сочетание приправ и пряностей. www.gazeta.ru Дома часто кладут от одного до трёх вариантов приправ, к которым уже давно привыкли. www.gazeta.ru А в ресторанах постоянно находят новые сочетания или используют классические, но с «вау»-эффектом. www.gazeta.ru
• Техника приготовления. www.gazeta.ru В ресторанах работают профессионалы, которые знают нюансы готовки определённых блюд. www.gazeta.ru Например, никто не будет жарить стейк из мяса, если оно не из специальных отрубов. www.gazeta.ru