В чем заключаются основные отличия между итальянской полентой и североамериканским вариантом этого блюда?

Основные отличия между итальянской полентой и североамериканским вариантом этого блюда заключаются в следующих особенностях:

• Вид кукурузы. www.marthastewart.com www.allrecipes.com Для итальянской поленты используется жёлтая кукуруза, а для североамериканского варианта — белая. www.marthastewart.com www.allrecipes.com
• Консистенция. www.yahoo.com www.allrecipes.com Полента получается более сухой и упругой, в то время как североамериканский вариант имеет более мягкую и кремовую консистенцию. www.yahoo.com www.allrecipes.com
• Способ приготовления. www.finedininglovers.com Классическую поленту медленно варят на небольшом огне на воде, молоке или бульоне, а затем смешивают с маслом, солью, перцем, иногда с пармезаном или другим сыром. www.gastronom.ru www.povarenok.ru Североамериканский вариант готовят из мамалыги — высушенных кукурузных зёрен, с которых удалены оболочки и зародыши, и варят с водой или молоком до густой кремообразной консистенции. www.finedininglovers.com www.allrecipes.com