Некоторые отличия корейского салата от обычного овощного:

• Использование острых ингредиентов. 1 Для корейских салатов характерен острый вкус, в них добавляют красный перец, который служит природным консервантом. 1
• Заправка. 15 Для корейских салатов используют, например, растительное масло (холодное или раскалённое), кунжутное масло, соевый соус и уксус. 5
• Способ приготовления. 1 Овощи для корейских салатов могут быть свежими, варёными или квашёными. 1 При этом ферментация овощей в корейской кухне происходит по другому принципу, чем в русской, поэтому вкус квашеной капусты в корейском салате отличается. 1
• Нарезка. 2 Для корейских салатов используют специальные приспособления, чтобы нарезать овощи тонкими полосками. 2
• Способ подачи. 4 Корейские салаты обычно едят не тарелками, а в маленьких пиалочках, как добавку к пресным блюдам (рису или лапше). 4