В чем заключаются основные особенности приготовления молдавской замотличия от других видов замов?

Некоторые особенности приготовления молдавской замы:

• Использование домашней курицы. gotovim-doma.ru www.iamcook.ru При этом при варке нужно снимать пену. gotovim-doma.ru
• Добавление любистока. gotovim-doma.ru www.iamcook.ru Это растение придаёт блюду аромат и вкус, но с ним нужно быть осторожным: если добавить слишком много любистока, будет горько, а если мало — не будет аромата. gotovim-doma.ru
• Нарезка овощей соломкой. gotovim-doma.ru По традиции морковь и болгарский перец нарезают именно таким способом, а не используют тёрку. gotovim-doma.ru
• Использование отрубного кваса. gotovim-doma.ru povar.ru Он придаёт кислинку блюду, но если кваса нет, можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту. gotovim-doma.ru
• Отсутствие картофеля. www.iamcook.ru www.bolshoyvopros.ru Некоторые считают, что картофель портит вкус замы. www.bolshoyvopros.ru
• Подача. www.iamcook.ru Принято подавать заму с нарубленной свежей зеленью и сметаной. www.iamcook.ru

У каждой молдавской хозяйки есть свой секрет приготовления замы. www.iamcook.ru