Некоторые кулинарные особенности желтохвостой лакедры:

• Плотное мясо с приятным лёгким ароматом. 2 В процессе приготовления мясо светлеет, но основных качеств не теряет. 2
• Жирность. 2 Желтохвостая лакедра — довольно жирная рыба, поэтому для приготовления диетических блюд не годится. 2
• Отсутствие чешуи. 1 Это облегчает обработку рыбы. 1
• Мало костей. 1 Мясо лакедры считается бескостлявым. 1
• Подходящий вариант для салатов. 2 Мясо лакедры отличается плотной структурой, которая сохраняется даже после термической обработки. 2
• Подходящий для первых блюд. 2 Из мяса желтохвоста готовят уху или различные супы. 2
• Возможность приготовления в разных видах блюд. 3 Лакедру едят в сыром виде (суси и сасими), жарят с соусом тэрияки или просто с солью, варят с редькой дайкон. 3

Важно учитывать, что мясо лакедры может оказаться вредным для людей, склонных к аллергии, а также для тех, у кого организм не принимает морепродукты. 2