Некоторые ключевые различия между индийским и цейлонским сортами чёрного чая:

• Цейлонский чай (Шри-Ланка) имеет крепкий золотисто-коричневый настой, большую вязкость, едва уловимое фруктовое послевкусие (ближе к черносливу), а также высокое содержание танина. 1
• Индийский чай (северная Индия, штат Ассам) также имеет крепкий золотисто-коричневый настой, практически не имеет терпкости, обладает особым ароматом и вкусовыми преимуществами, содержание танина чуть ниже по сравнению с цейлонским. 1

Кроме того, цейлонские чаи отмечают большей однородностью, поскольку, в отличие от Индии, здесь растение произрастает в единой климатической и природной зоне. 4