В чем заключаются ключевые различия между традиционной турецкой кухней и кухней города Болу?

Возможно, имелись в виду различия между традиционной турецкой кухней и кухней города Болу.

Традиционная турецкая кухня имеет общие принципы, блюда, продукты и способы приготовления, которые характерны для всей страны. www.gastronom.ru Некоторые из них:

• Основа — хлеб и выпечка. www.gastronom.ru Это могут быть простые лепёшки или лодочки с начинкой (пиде). www.gastronom.ru
• Использование мяса. www.gastronom.ru Чаще это баранина, говядина или курица. www.gastronom.ru Из мяса готовят кебабы или рагу. www.gastronom.ru
• Частое употребление овощей. www.gastronom.ru Из них готовят многочисленные салаты, в которые нередко добавляют кускус, булгур, чечевицу. www.gastronom.ru
• Обязательное использование оливок и оливкового масла. www.gastronom.ru Это приближает турецкую кухню к средиземноморскому типу питания. www.gastronom.ru

Кухня Болу имеет свои особенности, например:

• Менгенский плов. ru.bilet.com Традиционное блюдо Болу, восходящее к османской кухне. ru.bilet.com В его состав входят мясо курицы или баранины, сливочное масло, миндаль, грибы, укроп, морковь и специи. ru.bilet.com
• Кашик Атмасы. ru.bilet.com Одно из традиционных блюд кухни Болу, которое едят часто, особенно в зимние месяцы. ru.bilet.com Готовится из муки, масла, воды и соли. ru.bilet.com
• Фрикадельки Болу. ru.bilet.com Состоят из внутренней смеси из фарша и смеси булгура снаружи. ru.bilet.com Начинку обычно обогащают луком, специями и мелко нарезанной зеленью. ru.bilet.com

Таким образом, ключевые различия могут заключаться в используемых ингредиентах, способах приготовления и некоторых блюдах, характерных для разных кулинарных традиций.