Некоторые ключевые различия между шавлей и пловом в среднеазиатской кухне:

• Пропорции компонентов. 12 В плове строго соблюдаются пропорции 1:1:1:1, то есть равное количество мяса, риса, лука и моркови. 12 В шавле пропорции могут варьироваться. 2
• Способ нарезки овощей. 2 В плове принято нарезать морковь и лук тонкой соломкой, а в шавле — кубиками. 2
• Добавление ингредиентов. 2 В шавлю добавляют свежие помидоры, а иногда даже картофель, в плов эти ингредиенты неприемлемы. 2
• Порядок добавления воды. 12 В плове воду заливают, когда в казане насыпан рис, в шавле — сначала заливают воду и только после этого добавляют рис. 2
• Обжарка мяса. 1 В плове мясо обжаривают на сильном огне, чтобы мясной сок не вытек из него, в шавле — на среднем огне, чтобы сок вытек и отдал свой вкус остальным составляющим блюда. 1
• Подача. 2 Плов принято есть руками, а шавлю — с помощью ложки или вилки. 2