Некоторые ключевые отличия лютеницы от похожих балканских приправ:

• Состав: в лютенице основу составляют перетёртые острый красный перец, сладкий перец, томаты, чеснок, петрушка, растительное масло, уксус, молотый чёрный перец, соль, сахар. 48 Иногда к перечисленным овощам добавляют баклажаны, репчатый лук, морковь. 48
• Консистенция: лютеница — это нечто среднее между икрой и густым соусом, по сути — густой и пряный овощной мусс. 9
• Острота: лютеница, как следует из её названия, более острая, хотя разные балканские народы по-разному интерпретируют это понятие. 10
• Использование: лютеницу подают к мясу, рыбе, овощам или в качестве закуски, намазывают на хлеб, заправляют блюда из картофеля, риса или макарон. 48 Пинджур чаще всего готовят и едят летом, а лютеницу закатывают в банки и часто подают к мясу. 10