В чем заключаются ключевые отличия охлажденных и замороженных мясных полуфабрикатов?

Некоторые ключевые отличия охлаждённых и замороженных мясных полуфабрикатов:

• Температура хранения. xn----7sbxhnlaheze2b.xn--p1ai Охлаждённые полуфабрикаты хранятся при температуре от 0 до +4 °C, замороженные — при температуре -18 °C и ниже. xn----7sbxhnlaheze2b.xn--p1ai
• Срок хранения. xn----7sbxhnlaheze2b.xn--p1ai Охлаждённые полуфабрикаты хранятся обычно 5–7 дней, замороженные — до 12 месяцев. xn----7sbxhnlaheze2b.xn--p1ai
• Текстура. xn----7sbxhnlaheze2b.xn--p1ai Охлаждённые полуфабрикаты сохраняют натуральную сочность, замороженные — теряют её после разморозки. xn----7sbxhnlaheze2b.xn--p1ai
• Питательная ценность. xn----7sbxhnlaheze2b.xn--p1ai У охлаждённых полуфабрикатов она максимальная, у замороженных — частично утрачивается. xn----7sbxhnlaheze2b.xn--p1ai
• Удобство приготовления. fabrika63.ru Охлаждённые полуфабрикаты можно сразу готовить, замороженные требуют размораживания и термообработки. fabrika63.ru

Примеры охлаждённых полуфабрикатов — натуральные котлеты, отбивные, фарш, стейки, замороженных — пельмени, чебуреки, наггетсы. fabrika63.ru