Ключевые отличия приготовления еды в воке от обычной сковороды заключаются в форме посуды. 15

Классическая сковорода имеет плоское ровное дно и низкие стенки с минимальным наклоном, что позволяет ингредиентам равномерно готовиться в течение всего процесса жарки. 1

Сковорода-вок имеет конусообразную форму — круглое дно и высокие стенки с большим наклоном. 1 Они предотвращают проливание жидкости на варочную панель, исключают разлетание жирных брызг по кухне и хорошо удерживают тепло внутри посуды, позволяя готовить пищу намного быстрее, чем на обычной сковороде. 1

Ещё одно отличие — наличие ручек у сковороды-вок, что также отличает её от обычной сковороды. 5