Ключевые отличия между фаст-фудом и концептуальными ресторанами заключаются в следующих аспектах:

• Формат и меню. 4 Фаст-фуд рассчитан на высокую проходимость посетителей и подразумевает минимальный сервис и небольшое меню, состоящее из ходовых позиций (бургеров, картошки-фри, хот-догов, лёгких овощных салатов). 4 В концептуальных ресторанах меню может быть более разнообразным и включать авторские блюда. 4
• Атмосфера. 23 В фаст-фуде она обычно яркая и зазывающая, а в концептуальных ресторанах — более сдержанная, соответствующая замыслу заведения. 3
• Подача еды и напитков. 3 В фаст-фуде используется одноразовая посуда, а в концептуальных ресторанах — многоразовая (керамическая, стеклянная, железная). 3