Некоторые ключевые особенности разных групп продовольственных товаров:

• Зерномучные товары. 12 Для них характерно высокое содержание углеводов (крахмала). 1
• Плодоовощные товары. 12 Обладают низкой энергетической ценностью, но высокими вкусовыми достоинствами и большим содержанием витаминов, сахаров, пищевых волокон и минеральных веществ. 2
• Крахмалопродукты, сахар и кондитерские изделия. 12 Характеризуются приятными вкусовыми и ароматическими свойствами, высоким содержанием углеводов, но низкой биологической ценностью. 12
• Вкусовые товары. 12 Для них характерны сильно выраженные аромат и вкус, а также содержание веществ, воздействующих на центральную нервную систему (спирт, кофеин, никотин). 1
• Молочные товары. 12 Отличаются высокой биологической ценностью и хорошей усвояемостью. 1
• Пищевые жиры. 1 Для них характерно большое содержание жирорастворимых витаминов и высокая энергетическая ценность. 1
• Мясные товары. 12 Служат источником полноценных белков, обладают высокими вкусовыми достоинствами и высокой питательной ценностью. 2
• Рыбные товары. 12 Содержат полноценные белки, разнообразные минеральные вещества, витамины и другие компоненты. 2