В чем заключаются главные различия между гриль-барами и обычными шашлычными?

Некоторые различия между гриль-барами и обычными шашлычными:

• Способ приготовления: шашлык готовят на шампурах над раскалёнными углями, а гриль — на решётке или поддоне. www.youtube.com rudesignshop.ru
• Основные ингредиенты: для шашлыка обычно используют мясо (чаще баранину), а гриль позволяет готовить не только мясо, но и овощи, рыбу, морепродукты и даже фрукты. rudesignshop.ru
• Подход к маринованию: традиционный шашлык требует длительного маринования — от нескольких часов до суток. rudesignshop.ru Гриль более универсален: продукты могут быть просто посолены и поперчены, обработаны быстрым маринадом за 15–30 минут, приправлены сухими специями или использованы без предварительной обработки. rudesignshop.ru
• Технология приготовления: при приготовлении шашлыка нужно соблюдать определённые правила: нанизывать куски мяса на шампуры с определённым интервалом, использовать только древесный уголь без открытого пламени, держать шампуры под определённым углом к жару и постоянно вращать во время приготовления. rudesignshop.ru Гриль же более гибкий: современные грили оснащены регулируемыми решётками, системами контроля температуры и крышкой, позволяющей готовить как на прямом, так и на косвенном огне. rudesignshop.ru
• Использование технологий: гриль-бары и стейк-хаусы часто применяют технологию су-вид: мясо готовят на низкой температуре, а обжаривают на гриле лишь в самом конце, для придания хрустящей румяной корочки. posudamart.ru