Главные различия между турецкими и греческими рецептами курабье заключаются в следующем:
- Форма: в Греции печенье выпекают в виде шариков, обильно посыпают сахарной пудрой и складывают горкой. www.edimdoma.ru sedelice.ru В Турции курабье пекут из двух половинок и склеивают джемом. sedelice.ru
- Подача: в Греции курабье традиционно готовят на Рождество и подают в виде шариков, сложенных горкой. dzen.ru В Турции две половинки печенья склеивают ровными сторонами при помощи джема. dzen.ru
Кроме того, в состав турецкого курабье могут входить мёд, какао-порошок, орехи и специи, а в греческом — ещё и коньяк, разрыхлитель теста, сода, пшеничная мука и миндаль. www.povarenok.ru www.gastronom.ru