В чем заключаются главные отличия между икрой белуги и осетра?

Некоторые отличия между икрой белуги и осетра:

• Размер икринок. globalseafoods.com travelask.ru Икра белуги отличается крупными, мягкими и нежными икринками, которые могут достигать 2,5 мм. travelask.ru Икра осетра имеет икринки меньшего размера, твёрдые. globalseafoods.com
• Цвет. www.tastingtable.com caviarhub.ca Икра белуги обычно тёмно-коричневая или чёрная, с ярким блеском, похожим на перламутр. www.tastingtable.com Осетровая икра бывает более разнообразной по цвету: от бледно-жёлтого до тёмно-чёрного с промежуточными оттенками золотисто-коричневого. www.tastingtable.com
• Вкус. globalseafoods.com caviarhub.ca Икра белуги имеет насыщенный, маслянистый вкус с ореховыми и сливочными нотками, а также мягким послевкусием. globalseafoods.com Осетровая икра обладает ореховым и фруктовым вкусом с лёгким солёным привкусом, имеет более плотную текстуру и сильное послевкусие. globalseafoods.com
• Цена. globalseafoods.com caviarhub.ca Икра белуги считается более дорогой из-за медленного роста рыбы, большого размера и редкости. globalseafoods.com Икра осетра менее дорогая, но всё равно считается предметом роскоши. globalseafoods.com