Главные отличия детского борща от взрослого:

• Ингредиенты. 13 В детском борще не допускается использование чеснока, пряностей и уксусной эссенции. 13
• Основа. 1 Детский борщ готовят на мясном бульоне, воде или свекольном отваре. 13
• Нарезка овощей. 4 В зависимости от возрастной группы детей нарезка борща меняется: чем меньше ребёнок, тем мельче должны быть нашинкованы или потёрты овощи. 4
• Томатная паста. 2 В детском борще вместо неё используется помидор. 2

Также для приготовления детского борща обычно используется вторичный мясной бульон. 2