В чем заключаются гастрономические различия между морскими ежами, выловленными в разное время года?

Возможно, имелись в виду вкусовые различия между морскими ежами, выловленными в разное время года, связанные с количеством икры в них. oyster.market eda.ru

Летом часто встречаются «пустые» ежи, так как это брачный период, и многие особи уже успевают выплюнуть икру. oyster.market eda.ru Кроме того, повышенная температура воды способствует образованию в икре вредных микроорганизмов, что опасно для человека. oyster.market

Зимой, наоборот, ежи накапливают большое количество икры и считаются более вкусными. oyster.market eda.ru

Также есть мнение, что чем холоднее вода, в которой обитает ёж, тем более насыщенным и ярким будет его вкус. m.ok.ru

Таким образом, гастрономические различия связаны с тем, что в разное время года у морских ежей могут отличаться вкусовые характеристики из-за особенностей их жизненного цикла и питания.