Значение антипасти в итальянской кухне заключается в том, что это небольшие закуски, которые подаются перед основным блюдом. 2 Они призваны разбудить аппетит и задать настроение всему обеду. 2

Антипасти могут быть как простыми, так и сложными по своему составу блюдами, но все они призваны подчеркнуть вкус основных блюд и создать гармонию на столе. 2

Обычно в состав антипасти входит вяленое мясо, колбасы, морепродукты, сыры, оливки, овощи, фрукты, грибы, орехи. 4 Подают их, как правило, на большой тарелке или вращающемся деревянном блюде. 4

В итальянских ресторанах антипасти занимают особое место в меню. 2 Часто их подают в виде большого ассорти, которое включает в себя несколько разных видов закусок. 2