Влияние звёзд Michelin на популярность и прибыльность ресторанов заключается в следующем:

• Рост популярности. 2 Рестораны со звёздами Michelin становятся престижными, их посещают гурманы не только из России, но и зарубежные гости. 2
• Увеличение продаж и посещаемости. 13 Даже одна звезда может увеличить доходы бизнеса на 20%, две звезды — на 40%, а три звезды — на 100%. 1
• Рост стоимости блюд. 4 Высокий спрос приводит к повышению цен в топовых заведениях, причём даже в тех, которые не получили звёзды Michelin. 1

Кроме того, экономический эффект распространяется и на смежные отрасли: рестораны, удостоенные звёзд, часто становятся туристическими достопримечательностями, что стимулирует развитие гостиничного и ресторанного бизнеса в регионе. 4