В чем заключается уникальность технологии производства казахского десерта жент?

Возможно, уникальность технологии производства казахского десерта жент заключается в особом способе приготовления основного ингредиента — проса (тары). www.koolinar.ru

Для изготовления тары нешелушёное просо сначала мыли, затем просушивали в огромных казанах на улице, после чего толкли в ступах, веяли на ветру, чтобы избавиться от шелухи, и снова просушивали. www.koolinar.ru Это трудоёмкий и тяжёлый физически процесс. www.koolinar.ru

В результате получается крупка (талкан или жарма), похожая на манку, только жёлтого цвета. www.koolinar.ru

Традиционный казахский жент готовят из обжаренного пшена с добавлением топлёного масла, мёда, изюма, орехов и других наполнителей. www.nur.kz