В чем заключается уникальность технологии приготовления тамагояки?

Уникальность технологии приготовления тамагояки заключается в следующем:

• Использование специальной прямоугольной сковороды (макиябу). sushikrai.ru На ней яичную смесь аккуратно заворачивают слоями в рулет, что придаёт омлету уникальную текстуру. vk.com
• Последовательное наслаивание тонких пластов омлета друг на друга. sushikrai.ru Каждый новый слой должен плотно соединиться с предыдущим, создавая монолитную структуру. sushikrai.ru Благодаря этому методу омлет получается упругим и хорошо держит форму при нарезке. sushikrai.ru
• Мастерство повара. vk.com sushikrai.ru В традиционной японской кухне тамагояки считается показателем мастерства повара — именно по качеству приготовления этого омлета оценивают профессионализм специалиста. sushikrai.ru
• Мягкий, слегка сладкий вкус. vk.com Это достигается благодаря добавлению рисового вина и сахара. vk.com