Уникальность и загадочность вустерширского соуса заключаются в следующих особенностях:

• Многогранный вкус. 2 Даже одна капелька соуса таит в себе разные оттенки вкусов: пряный, кисловато-сладкий, пикантный с остринкой и даже умами (пятый вкус). 3
• Концентрированный состав. 3 Соуса нужно совсем немного, чтобы добавить новых красок привычным блюдам. 3 Сочетание умами и остроты помогают ему раскрыть, сбалансировать и усилить глубину вкуса каждого ингредиента в готовом блюде. 3
• Секретная рецептура. 15 Её до сих пор держит в тайне оригинальный производитель — компания Lea & Perrins. 5 Поэтому вкус вустерского соуса немного отличается в каждой стране. 1