Уникальность приправы хмели-сунели заключается в сложном и многогранном сочетании различных специй, каждая из которых вносит свой оттенок во вкус. 3

В классический вариант входят такие компоненты: 2

1. Базилик и майоран (40% смеси). 2 Формируют основу, придают характерный пряный аромат и сладковатые ноты. 2
2. Укроп, петрушка, кориандр (30% смеси). 2 Создают свежий травяной букет с лёгкими цитрусовыми нотками. 2
3. Дополнительные компоненты (30% смеси). 2 К ним относятся шафран, чабер, мята, лавровый лист, красный перец, сельдерей и чеснок. 2 Каждый из них вносит свой оттенок во вкус — от освежающего до пикантного. 2

Красный перец и шафран добавляются в минимальных количествах из-за их интенсивности. 2

Состав хмели-сунели может отличаться в разных районах Грузии. 2 Универсального рецепта нет, поэтому готовая приправа встречается в магазинах в разных вариациях. 5